红茅烧酒的制作方法为何离不开酿酒蒸汽发生器?

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红茅烧酒的制作方法为何离不开酿酒蒸汽发生器?

  大约在30年前,内江射洪等地方有一种以川法小曲酒为基本工艺生产的发酵酒,酒名叫做“红茅烧”。它是将高粱经过浸泡、初蒸、闷水、复蒸、摊凉下曲,收箱培菌糖化后,将糖化槽装入坛中,加入原度的小曲酒浸提,萃取其糖分、色素以及营养成分,经过红茅烧酿酒蒸汽发生器蒸制、陈酿、过滤而成。这种发酵酒的酿造工艺,与黄酒中的“善酿酒”极为相似,“善酿酒”在糖化槽中加入“糟烧酒”代水冲缸。

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  品质高的“善酿酒”是用陈元贡酒代水冲缸,以抑制发酵,提取糖分及氨基酸等营养物质。红茅烧酒具有天然的琥珀色,糟香、酒香、酯香浑然一体,酸甜适口,醇和绵柔,酒度可随意调整。曾经风行一时,深受当地消费者喜爱。可惜此类产品研究者不多,市场已经少见。红茅烧酒的制作方法为何离不开酿酒蒸汽发生器

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红茅烧酒的制作方法流程是红糯高粱浸泡之后使用红茅烧酿酒蒸汽发生器进行初蒸,闷粮之后用红茅烧酿酒蒸汽发生器进行复蒸,之后进行摊凉下曲,然后是培菌糖化,装坛浸提,过滤陈酿之后进行调整成分,最后是精滤从而获得成品红茅烧酒!在这个过程中立浦热能蒸汽发生器是不可获取的提供蒸汽热源的设备,有了它酿酒更简单!

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(以上文章来自免报检蒸汽发生器专业供应商立浦热能www.bptzttj.com)转载请注明出处)


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