立浦热能蒸汽发生器大大提高红枣烘干的品质

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立浦热能蒸汽发生器大大提高红枣烘干的品质

  春天是养生的好季节。红枣,又名大枣,属于被子植物门,双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。它的维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳的功效。我们平时吃的红枣都是经过烘干处理后,才流通到市场上的。然而市场上红枣的价格却参差不齐。导致红枣价格差异化的原因其实在于红枣的烘干环节。

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  一、工艺流程

  选料、洗涤、去核、蒸制、调配、干制、包装、成品。

  二、工序进程

  选料:选择充分成熟,肉质丰厚,个大核小的优质干枣。严格剔除霉变、干瘪、虫蛀及破碎的次果。

  洗涤:将选好的干枣置40度温水左右中浸泡。果软化后用清水冲洗干净后,捞出沥去浮水。

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  去核:用去核器将枣核捅去。要注意尽可能减少果肉的损失,避免破碎。去核后稍加整理,使之保持原枣的果形。

  蒸制:将去核果置蒸笼内蒸制,时间约为0-5小时。将蒸好的枣坯出笼,备用。

  调配:取适量党参、陈皮、生姜、桂皮和玫瑰等滋补药物进行煎制取汁,配以适量红糖、蜂蜜和琼脂等,用微火加热溶化,经过滤后备用。

  喷液:在喷液槽内将上述药液均匀地喷布在蒸制好的枣坯上,以果面均匀着液为度。

  烘烤干制:将喷药后的枣坯放在烘盘上,置下70-80度烘烤5-10小时,至用手捏果硬而不粘时干制完毕,出烘房冷却。

  分级包装:剔出破碎及脱皮果粒,按大小分级,分别包装。包装要求有良好的密封性能,以防贮运中产品返潮变质。

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  烘干的好坏影响着枣的外观、营养的保存和口感以及日后的保存。传统的红枣烘干制作方法是通过阳光照射,周期时间长,不确定因素多,一旦下雨可能导致没有晒干的红枣发霉变质,而且在晾晒的过程中还需要大量人工翻动,干燥的成品色泽也参差不齐,无法满足现代大规模工业操作。而红枣烘干蒸汽发生器却可以轻松解决这一问题。

立浦热能红枣烘干蒸汽发生器热效率高,产气快,使用该蒸汽发生器对红枣进行烘干不受天气的影响,大大节省了人力成本,甚至连烘干品质也得到有效的控制,大大提高了红枣生产厂商的经济收益,红枣的口感也得到了很大的提升。

(以上文章来自免报检蒸汽发生器专业供应商立浦热能(www。shangyiguolu。com)转载请注明出处)


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