手撕面包是否香软酥脆,选对烘焙设备很关键

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手撕面包是否香软酥脆,选对烘焙设备很关键

  说到手撕面包大家可能都比较熟悉,制作手撕面包就是叠被子,要三叠三擀,才能有一层一层手撕的感觉,加上黄油和牛奶是外酥里嫩。不管是大人小孩都很喜欢,早上来一块面包,一杯牛奶真是不二的选择啊。如今很多人都喜欢上了手撕面包,为何小小的手撕面包会如此受欢迎呢?手撕面包之所以能如此受欢迎,竟是因为一台面包烘培蒸汽发生器

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  以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。相信很多爱吃手撕面包的朋友们,应该都尝试过自己做面包。但是大家在进行烤制手撕面包时,肯定会发现一个问题。烤箱烤出来的手撕面包虽然很香。但是却非常的硬,总是没有面包房的手撕面包那么香甜酥脆。其实原因就在于面包的烘焙环节,通常面包店为了保证面包的良好口感,会使用面包烘焙蒸汽发生器对面包进行烘焙加工。

3.饼干

  面包烘焙蒸汽发生器烘焙手撕面包的原理其实与蒸馒头有一点像,都是采用蒸汽发生器配套蒸箱或者烤箱进行使用。它与火烤的有什么产别呢?蒸汽发生器是采用蒸汽进行烤制,因此它烤制出来的面包不会太硬,而且也会有点水分。但是这个水分是可以根据蒸汽发生器去调节的,就是调节蒸汽的湿度,此工艺在面包房用的比较多。这就是为何面包房做出来的面包如此香甜可口的真正原因了。(以上文章来自免报检蒸汽发生器专业供应商立浦热能(www.bptzttj.com)转载请注明出处)


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